Rinde: Al menos 10 porciones. Dependiendo de qué tan high desees estar.
Tiempo de cocción: 15 min + tres horas en el congelador
Los comestibles de marihuana han aumentado su popularidad en los últimos años y, aunque los dispensarios de cannabis legal ofrecen de todo, desde caramelos con THC hasta chocolates de cannabis y limonada de marihuana, es necesario hablar sobre la combinación de cannabis con el mejor alimento de todos los tiempos: el helado.
Aún mejor: preparar helado de marihuana no requiere ningún equipo caro o especializado, y una vez que le cojas la mano puedes empezar a experimentar con otros ingredientes.
Así que, sin más preámbulos, aquí tienes formas de convertir tu casa en una heladería mágica.
¿Por qué hacer helados y otros comestibles de marihuana cuando puedes simplemente fumar cannabis?
Picar un cogollo perfecto, encenderlo y exhalar una nube de humo es fácil, rápido y efectivo. Pero los comestibles aportan una experiencia totalmente diferente a la hora de colocarse. Hay que esperar aproximadamente una hora para que hagan efecto y, cuando esto sucede, hay que prepararse para tener un viaje potente y duradero.
Además, los comestibles pueden ser una buena alternativa para las personas que están tratando de reducir su consumo de cigarros, o que buscan una forma discreta de consumir cannabis sin apestar el lugar. Además, en algunos lugares en los que el cannabis es legal, todavía hay restricciones en la venta de comestibles, por lo que hacer los tuyos puede ser la mejor opción.
Primero lo primero: lo que no hay que hacer
Es una historia conocida: un ansioso consumidor de comestibles toma una dosis, no siente nada y acto seguido decide tomar más. Pasan 20-30 minutos y ¡sorpresa! descubre que se encuentra en su propia misión tripulada a Marte.
Los comestibles pueden tardar de una a tres horas en hacer efecto, especialmente si los tomas con el estómago lleno. Lo mejor es tomarte siempre tu tiempo, ser paciente y, si no sientes nada, esperar un poco. Esto es especialmente cierto con los comestibles caseros que cocinas por primera vez. Cuando tengas dudas sobre la potencia de los comestibles, tómate tu tiempo y espera a ver qué pasa.
Cómo hacer crema batida con infusión de cannabis
Varias recetas de helados de marihuana piden que uses cannabutter (mantequilla cannábica) o aceite de cannabis, pero creemos que lo más lógico es utilizar crema infusionada con marihuana.
La razón por la que necesitas crema infusionada (o mantequilla o aceite) es que tanto el THC como el CBD son solubles en grasa.
Una de las cosas buenas de hacer una infusión de cannabis es que siempre estás a un paso de hacer un gran lote de comestibles.
Cuando hagas tu crema espesa de cannabis, tu primer paso será descarboxilar un poco de cannabis, un paso esencial sin el cual no sentirás los efectos del THC.
1. Descarboxilar cannabis
La descarboxilación es una palabra larga que se refiere al proceso que hace que el cannabis pueda colocarte. Básicamente, consiste en aplicar calor a la marihuana para activar los compuestos de su interior, lo que convierte el THCA en THC, el compuesto del cannabis que conoces y amas. Cuando fumas marihuana, la descarboxilación se produce en cuanto el encendedor calienta el porro.
Sin embargo, para cocinar con cannabis, una forma muy fácil de descarboxilar es simplemente poner un poco de marihuana picada gruesa en un papel de aluminio o una bandeja de horno durante unos 30-45 minutos a unos 105-120°C. No te olvides de mirar el papel de vez en cuando para asegurarte que no se caliente demasiado y se queme la hierba.Para hacerlo correctamente, mira nuestra guía detallada: Cómo Descarboxilar Marihuana: Todo sobre la Activación del Cannabis
2. Mezclar en el fuego
En las recetas de crema batida de cannabis, la cantidad de cannabis utilizado oscila entre 1 y 5 gramos por cada 2 tazas de crema. La cantidad que utilices depende de tus preferencias personales y de tu tolerancia. Además, la potencia del cannabis utilizado puede suponer una gran diferencia en cuanto a la cantidad a poner (por ejemplo, si tu cannabis tiene un 24% de THC, es posible que quieras utilizar menos de lo que utilizarías con una variedad de 12% de THC).
Tres métodos sencillos para infusionar la crema batida:
- Coge tu cannabis descarboxilado y ponlo en una cacerola con la crema batida. Lleva la mezcla a ebullición y luego redúcela a fuego lento durante unos 45 minutos a 2 horas, asegurándote de revolver regularmente para que no se queme. Colar en un frasco y refrigerar.
- Si tienes una cacerola de doble fondo, puedes combinar el cannabis y 2 tazas de crema espesa y ponerlos a hervir en una cacerola mediana con agua durante unos 40 minutos. Después, vierte la mezcla a través de un colador en un tarro. También puedes usar el clásico método casero de baño maría, empleando una cacerola pequeña flotando dentro de una más grande con agua.
- Otro método es un poco más complicado pero sigue siendo fácil. Vierte la crema batida y el cannabis descarboxilado picado en un tarro de cristal y séllalo. Coloca el tarro sellado dentro de una olla profunda llena de agua caliente que llegue a unos ¾ de la altura del tarro. Hierve a fuego lento el agua durante unas tres horas, añadiendo más agua si es necesario. Retirar del fuego y colar a través de una gasa en un tarro.
Eso es todo, ahora tienes tu propio lote de crema batida que puedes utilizar para hacer helado de cannabis, o simplemente para poner una porción de magia en una tarta de manzana caliente.
Receta: Cómo hacer helado de marihuana
Algunas cadenas de helados pueden tener 31 sabores (aunque hasta donde sabemos ninguno tiene de marihuana), pero decidimos que lo seguro es ir con una simple receta de helado de vainilla, a la que puedes añadir toppings o saborizantes como creas conveniente.
Y, para facilitar aún más las cosas, hemos decidido optar por esta receta de helado sin batidora de laurengaw.com, que no requiere la compra de una heladora que usarás una vez y luego terminarás regalando.
Ingredientes
- 1 lata de 150 gramos de leche condensada azucarada
- ½ taza de cacao en polvo (opcional – sólo si quieres hacerlo de chocolate)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de crema espesa para batir, ya con la infusión de cannabis
Instrucciones
- Bate la leche condensada, la vainilla y la sal en un bol mediano (más el cacao en polvo si quieres hacer el helado de chocolate).
- En un bol separado y refrigerado, utiliza una batidora para batir la crema de cannabis hasta que se formen picos firmes.
- Coge una espátula y pon aproximadamente la mitad de la mezcla de crema batida de cannabis en la mezcla de leche condensada hasta que se combinen. Luego, pon esa mezcla nuevamente en la crema batida y mezcla bien.
- Pon la mezcla en un recipiente hermético y deja congelar durante unas 3 horas.
Si quieres darle un toque único a tu lote de helado, no dudes en añadir tus propios ingredientes y sabores. Pica un poco de chocolate y haz un helado con trocitos de chocolate, o añade unas hojas de menta para hacer un helado de menta con trocitos de chocolate.
¿Por qué no añadir aceite de cannabis al helado?
Es muy probable que hayas mirado esta receta y hayas pensado: ¿por qué no añadir una cucharadita de cannabutter o rociar un poco de aceite de cannabis sobre un bol de helado? Ciertamente podrías, y no hay nada que te impida tomar ese atajo. Y mientras tu infusión funcione, igualmente te colocarás.
Sin embargo, con tu helado casero de crema batida de cannabis, el sabor será más bien el de un helado impecable: sin ningún sabor o rastro de mantequilla o aceite. Además, es reconfortante cocinar tu propio helado.
¿No puedo simplemente pedir helado de marihuana?
Los postres con infusión de THC pueden estar disponibles en tu dispensario local y, dependiendo de dónde vivas, es posible que puedas pedir un postre de marihuana directamente a tu puerta. Una empresa emprendedora de Los Ángeles, Mellow Ice Cream, ha puesto en marcha un servicio de entrega que lleva helados con THC y CBD a toda la zona de Los Ángeles, con sabores como sal marina del Himalaya y caramelo, chips de chocolate Minto y mantequilla de maní de vainilla de Tahití.
La empresa dice que cada sabor contiene 10 mg de THC y 80 mg de CBD por porción, pero nadie ha dicho que no puedas repetir. La empresa también está trabajando en el desarrollo de un camión de helados cannábicos. Sin embargo, la empresa todavía no ha declarado si utilizará la canción tradicional del camión de helados, o si probarán algo diferente, por ejemplo, instrumentales de reggae o ruido ambiental de un círculo de tambores.
¿Cuánto helado de marihuana debería comer?
Cuando se trata de comestibles, no hay una ciencia exacta que dicte con precisión los miligramos de THC y, por lo tanto, cuántas porciones deberías tomar. Con un comestible como el helado, que no viene en proporciones fijas -y es muy difícil de dejar de comer- podrías excederte.
Otro factor importante es la cantidad de marihuana que hayas utilizado en la crema batida de cannabis y la concentración de THC de la flor de cannabis. Si utilizaste sólo 1-2 gramos de cannabis de alta calidad para hacer la crema, entonces, dependiendo de tu tolerancia, es probable que una porción no sea especialmente potente. Si usaste de 3 a 5 gramos, entonces puedes esperar un lote mucho más fuerte.
Te recomendamos que utilices una calculadora de dosis de comestibles en línea para decidir la cantidad de cannabis que vas a utilizar y, como siempre, empieza con poca cantidad y ve despacio.
Traducción cortesía del El Planteo.
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